網は真っ黒に焦げるもの--アミの交換が必要
網の金属温度が高温になり食材を焼けば、たんぱく質の炭化（炭）により網に焦げ目が付着します。その為に、スペアの網が必ず必要となるのですが、アミ洗浄器の購入負担や、その場所を設ける為に厨房が狭くなって、メンテナンス人件費も1〜2人分かかり、さらに洗浄加工薬品、網専用特殊洗剤費用の負担がかかって、利益を圧迫しています。

網が焦げないとはこういうこと--アミ交換不要
網の一本ずつが実は水冷式になっており、網の金属部分は100度を超えません。その為に、たんぱく質の炭化とならず、食材の焦げ目は網と網の間に焼色ができるのです。（薬味付け焼肉にもアミは焦げません）　ということは網洗浄器が不要で、調理場が広く使えます。メンテナンスは、普通に食器を洗うように洗えばOK!!

焼肉の臭いが衣服や髪、店内に付きます。
煙や油脂飛沫は排煙ダクトでは100％吸わせ切れません。5〜10％程度は空気の中に広がって付いた脂が蓄積されると、その臭いが女性に敬遠されるモトになるのです。

そもそも煙が出ない特殊器具なので、臭いが何処にも付かないです。　だから内装もエアコンも汚れません。
床もテーブルもべとべとしないです。お客様の荷物にも臭いが付かないです。

テーブル移動がダクト設備用は不可能です。
排煙ダクトが設置されているとテーブル移動ができませんから、グループ客にとっては不便このうえないようです。（足BOXが床に固定されていたり）お店にとっても団体客に繋がり難い為に、売上に痛手のようです。

ノンダクト式ですのでテーブルの移動が自由自在です。

ホールの面積、天井の高さが無駄に使われています。ダクト式テーブルの足BOXの為に、いすを後ろに引いてすわりますので、その分、ホールの面積を活用できないのです。ホールの天井の高さも低くなります。ダクトの配管の為に20〜30cm位低くなり、何処かの壁側にまとめる柱のような目隠しも場所を取ります。

ノンダクト式は、ホールの高さがそのまま使えますよ。排煙ダクトがいらない為に余計な場所が取られませんので、店内空間を大きく使えます。（店内POP・メニュー表示等）　また、テーブル足BOXがない分、その幅を広く活用できます。（1卓当り、30〜50cmほど幅面積が減少、１０卓をおける面積に１１卓の設置も…）

焼肉の焦げすぎは不健康
強火の高温で焦げすぎてしまった食材は、発がん性物質の可能性が…

焦げすぎることはありえない、そしてヘルシー
余分な脂やアクを融かし落としてしまうので、今まで焼肉を敬遠しがちの方々にもお勧めです。
焼肉と言っても焦げたものは食べてはいけません。
焦げた肉を食べるのは要注意です。健康に赤信号です。
（※ヘルシー焼肉の焼方法参照）

使い心地がとても便利で簡単。
網は食器と同じような扱い。店内の清掃も通常の飲食店レベルで脂のベトベト感はありません。メンテナンスが本当に楽です。